Najbolji načini za odmrzavanje mljevenog mesa: Jedan je neprikosnoven

Mljevenu junetinu uvijek je dobro imati u zamrzivaču jer od nje možete napraviti čuda, od sarme do ćufti i lasagna bolognese. Međutim, šta kada smrznutu mljevenu junetinu zaboravite na vrijeme izvaditi iz zamrzivača?

Ne brinite, nije kraj svijeta – ako znate najbolji način za odmrzavanje. Na portalu The Kitchn proveli su koristan eksperiment u kojemu su isprobali pet različitih metoda odmrzavanja mljevene junetine. Jednake komade mljevene junetine podijelili su u vrećice za zamrzavanje jednake veličine i zamrznuli ih preko noći, a zatim se bacili na odmrzavanje.

Evo do kakvih su zaključaka došli:

1. Odmrzavanje u mikrovalnoj

Za odmrzavanje mljevene junetine u mikrovalnoj pomoću postavke odmrzavanja koju većina mikrovalnih rerni ima bilo je potrebno 6 do 7 minuta. No ova se metoda pokazala najgorom jer se junetina odmrznula neravnomjerno. Nakon 5 minuta neki dijelovi mesa još su uvijek bili malo smrznuti, dok su drugi dijelovi već bili potpuno odmrznuti i počeli su se kuhati. Osim toga, dosta tekućine iz mesa se razlilo po tanjuru. Ova je metoda dobila ocjenu 4/10.

2. Odmrzavanje u hladnoj vodi (uz mijenjanje vode svakih 15 minuta)

Odmrzavanje u hladnoj vodi jedna je od najčešćih metoda odmrzavanja. Ključno je da se meso stavi u zdjelu s vrlo hladnom vodom te da se ta voda mijenja svakih pola sata kako bi se postepeno zagrijavala i kako bi se spriječio nastanak bakterija. No, u ovom eksperimentu voda se mijenjala svakih 15 minuta kako bi se ispitalo hoće li se meso brže odmrznuti. Junetina se ravnomjerno odmrzavala, a za potpuno odmrzavanje bilo je potrebno sat vremena. Ova metoda dobila je ocjenu 7.5/10 jer ipak nije bilo potrebno toliko često mijenjati vodu.

3. Odmrzavanje ispod mlaza hladne vode

Ovo je još jedna metoda koja se obično preporučuje za sigurno i učinkovito odmrzavanje mljevene junetine, a uključuje stavljanje paketa smrznute mljevene junetine ili u sudoper ili u zdjelu i puštanje hladne vode preko njega dok se meso ne otopi. Ova je metoda funkcionisala prilično dobro, a nakon sat i tri minute mljevena junetina bila je potpuno odmrznuta. Ipak, najveća mana ove metode, kao što vjerovatno pretpostavljate, je to što voda mora teći sat vremena. Ova je metoda dobila ocjenu 8/10.

4. Odmrzavanje u hladnoj vodi (uz mijenjanje vode svakih pola sata)

Ova je metoda najpreporučljivija za sigurno, ali vrlo brzo odmrzavanje mljevene junetine, a i u eksperimentu se pokazala sjajnom i zaradila je ocjenu 9.5/10. Uz minimalno rukovanje mesom i vodom, meso se odmrznulo za tačno sat vremena.

5. Odmrzavanje preko noći, u frižideru u plastičnoj vrećici  

Ova je metoda najbolja i najlakša jer vaš frižider obavlja većinu posla. Meso jednostavno stavite iz zamrzivača u frižider i ostavite preko noći. U ovom se eksperimentu junetina odmrznula nakon puna 24 sata, a bila je mekana, ravnomjerno odmrznuta i spremna za upotrebu. Ova je metoda dobila ocjenu 10/10, prenosi Index.hr.