Baklava sa sirom

Dva kolača u jednoj neodoljivoj poslastici - baklava i cheesecake - magija od hrskavih listića tijesta, komadića orašastih plodova i ukusnog kremastog nadjeva.

Recept:

FIL 1:

100 g oraha ili pistacija

2 kašike toplog maslaca

60 g šećera u prahu

7/8 komada jufki za baklavu

šecera u prahu za posipanje jufki

50 g otopljenog maslaca za listove

Šerbe:

3/4 čaše šećera (časa od 2 dcl)

3/4 čaše vode

1 vanilin šećer

par kapi cijeđenog limuna

FIL 2:

600 g grčkog jogurta

2 kašike šećera

1 vanilnin šećer

2 kašike čvrstog jogurta

1 jaje

2 kašike brašna

pistacij za po vrhu

Priprema:

Prvo napravite šerbet (agdu), dodate sve osim limuna, kad provre kuhati 10 minuta i pred sam kraj dodajte par kapi limuna. Potom pustite da se oghadi.

Uključite rernu na 200 stepeni. U kalup fi 1 redati kore ukrug i svaku premazivati maslacem i vrlo malo posipati šećerom u prahu svaki koru dok ne potrošite. Ostatak kora koji ide preko kalupa odstranite nožem. Staviti u zagrijanu rernu na 200 stepeni da se kore malčice zapeku na 4 minute i izvaditi. Smanjite rernu na 160 stepeni, na toj temperaturi ćete peći baklavu 1 sat.

Prije toga, napravimo mix  orašastih plodova ili po izboru samo jednu vrstu. Tu se doda šećer i maslac i promiješa, prvo taj fil ide na zapečene kore. Onda pravimo drugi fil. Pomiješaju se svi sastojci, bez grudica. Prelije se preko prvog fila i stavi se na pečenje 160 stepeni - 1 sat. Pečeno je kada su se listovi fiksirali sa filom a sredina se lagano ljulja. 

Na vrh  pospite pistacije. Ostaviti na hlađenje 15 min pa rubove i vrh zaliti sa zaljevom.