Recept dana: Kokos kolač sa malinama i bijelom čokoladom

Kolači sa kokosom spadaju u lagane, kremaste i, naravno, preukusne. Jedna od velikih prednosti ovakvih kolača jeste i ta što je priprema uglavnom brza i jednostavna, pa ih mnoge domaćice često prave.

Ukoliko ste ljubitelj kokosa i ovakvih poslastica, obavezno isprobajte recept za kolač sa mekanim kokos biskvitom, voćnim želeom i filom od krem sira.

Sve to u kombinaciji sa bijelom čokoladom odozgo stvoriće pravu fantaziju ukusa u kojoj će uživati i mlađi i stariji.

Sastojci:

Za koru:

- 2 jajeta

- prstohvat soli

- 100 g šećera

- 1 kašičica vanilin šećera

- 70 g ulja

- 50 ml mlijeka

- 80 g brašna

- 1 kašičica praška za pecivo

- 40 g kokosa

Za premazivanje:

- 50 ml mlijeka

- 2 kašičice šećera u prahu

Za voćni žele:

 -1 kašičica želatina

- 60 ml hladne vode

- 750 g zaleđenih malina

- 50 g šećera

Za fil:

- 50 g šećera

- 400 ml slatke pavlake 

- 300 g krem sira

- 40 g kokosa

- 100 g bijele čokolade

Priprema: 

Jaja umutite sa prah šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli, a zatim dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo. Sve sjedinite, pa sipajte mlijeko, kokos i ulje i sve dobro promiješajte. Tijesto sipajte u tepsiju koju ste prethodno obložili pek papirom i pecite ga oko 25 minuta u zagrijanoj rerni na 180 stepeni.

Ostavite da se ohladi, a zatim gotovu koru izbockajte viljuškom i premažite mlijekom koje ste pomiješali sa šećerom u prahu.

Želatin pomješajte sa vodom i ostavite ga da nabubri, a u međuvremenu u tiganju pomiješajte maline i šećer, pa kada se smjesa bude istopila, dodajte i želatin i kuvajte, uz neprestano miješanje, još nekoliko minuta.

Smjesu sipajte preko kore i lijepo je poravnajte, pa ostavite da se ohladi u frižideru dva sata.

Umutite slatku pavlaku sa šećerom, dodajte krem sir i sve sjedinite mikserom, a zatim sipajte kokos i lagano umiješajte. Fil sipajte preko voćnog želea i ukrasite bijelom rendanom čokoladom, a zatim ostavite oko dva sata u frižideru, da se ohladi.

Cijeli postupak pripreme pogledajte u nastavku.